Pangasius la cuptor cu sos de vin si smantana

un kg de pangasius
o ceapa alba
150 ml smantana
2 linguri ulei de masline
o lamaie
o lingura de tarhon verde sau uscat
un pahar vin alb
50 g faina
50 g cascaval, pentru gratinat

Cureti pestele de solzi si il speli bine, apoi il dai cu sare si piper.
Tavalesti pestele prin faina, incingi uleiul intr-o tigaie si il prajesti rapid, pe ambele parti. Scoti pestii prajiti din tigaie si îi asezi intr-un vas ter-morezistent. intr-o tigaie curata, incingi 2 linguri de ulei de masline si calesti ceapa curatata si tocata fin.
Cand ceapa se inmoaie, torni in tigaie vinul, adaugi tarhonul, zeama si coaja rasa de lamaie, sare si piper.
Daca nu agreezi gustul prea acru, poti reduce sau chiar diminua cantitatea de zeama de lamaie. Fierbi sosul timp de 7 - 8 minute, apoi il pasezi in blender sau il treci prin sita.
Adaugi smantana, omogenizezi, potrivesti gustul de sare si piper si torni sosul peste peste, in vasul termorezistent. Optional, poti presara si cascaval ras.
Introduci pestele astfel pregatit in cuptorul deja incins la 200 de grade Celsius, pentru 25 - 30 de minute, pana se rumeneste frumos.
Stropesti pestele de cateva ori cu sosul din tava. Servesti pestele cald, cu garnitura preferata, stropit cu sos si decorat cu o felie de lamaie.

peste la cuptor, pangasius, peste cu vin si smantana

Cele mai citite retete culinare cu peste

Retete cu peste atat din bucataria romanesca cat si din bucataria internationala

www.drumultaberei.ro