Angemacht de peste

peste un kg si jumatate;
ceapa 200 g;
faina 150 g;
lamaie 200 g;
untdelemn 150 ml;
piper si sare dupa gust.

 

 

 

 

 

Pestele curatat de solzi, aripioare, cozi, urechi si intestine se spala cu apa rece, se portioneaza, se sareaza, se pudreaza cu faina si se prajeste in ulei incins, mai mult de jumatate, pana prinde o crusta, in uleiul in care s-a prajit, se caleste ceapa curatata, spalata si taiata marunt, se adauga apoi faina ramasa si se mai calesc putin impreuna.
Se stinge cu circa un litru de apa fierbinte, apoi se amesteca continuu pana da bine in fiert, formandu-se astfel un sos.
Se continua fierberea la foc potrivit circa 10-15 minute, se pune pestele in sos, se potriveste gustul cu sare, se acreste cu zeama de lamaie, se condimenteaza cu piper pisat si se lasa sa mai dea in cateva clocote.
Se consuma cald sau rece, cu felii de lamaie pe deasupra. Rece se consuma, de obicei, la inceputul mesei.

angemacht de peste

Cele mai citite retete culinare cu peste

Retete cu peste atat din bucataria romanesca cat si din bucataria internationala

www.drumultaberei.ro